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 新闻资讯     |      2019-08-18 19:45
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  晏文娟,女,1980年出生,北京快三手机版大专学历,从一名普通的服务员逐渐成为歙县披云山庄的核心员工。她曾获得中国餐饮界的最高奖“中华金厨奖优秀服务师”、“中国林业集团公司青年岗位能手”、“安徽省三八红旗手”、“宴席设计师金奖”、“中国徽菜之乡服务大师”、“歙县优秀人才”、北京快三手机版“歙县巾帼建功标兵”、“歙县第二届十大杰出女性”、“黄山市旅游行业创先争优先进个人”等诸多荣誉,还先后被授予“歙县首届劳动模范”、“黄山市劳动模范”和“安徽省劳动模范”称号。2012年12月,晏文娟被选举为黄山市第六届人大代表。

  从开始的做服务技巧转到做服务管理,又转到服务经营。不同时期有不同时期的知识更新。晏文娟觉得只有不断学习才可以提高能力,才可以抓住每次机遇。晏文娟说:“以前在学校读书非常单纯,只是说学了这行业就认真仔细做好,更没有想到会做到职业经理人。”当机遇来的时候,晏文娟已经准备好了。

  在花溪饭店实习时,晏文娟就展示了一个绝活。当时有一个办在客户家中的筵席,对方家里摆酒席有30多桌,分别办在1-4楼。但是家里却,没有提前准备没有托盘,上菜问题就成了一大考验。晏文娟当时就做到能一手托6盘菜上菜。客户看到一个小女孩竟然有这样的绝活,非常惊讶。

  随着她逐渐走上管理层,岗位发生了变化,服务对象发生了变化,唯一不变的是她对工作的认真态度。她一直坚持对自己高标准,严要求,要求员工做到的自己首先做到,切实做到率先垂范作用,为员工树立了榜样。在餐饮部时,她针对年轻人多的特性,坚持“无情管理,有情领导”的原则,在工作中“严”字当头,运用严厉的奖罚制度。而在生活中则是“宽”为首。餐饮企业基层的服务人员流动性比较大,而晏文娟却很善于为基层员工做好服务,留住企业的宝贵资产。餐厅的服务员大多来自偏僻的农村,家庭条件不是很好,为了感动员工,留住好的服务员,她千方百计从细小处关心他们。

  管理不仅仅是安排别人去做,同样也是一种服务。很多时候,一位主管的身教比言传更为重要。她坚持重点岗位、重要接待亲自抓的原则,身为负责人的她总是在人手不足的时候主动加时顶班。碰到设备出现故障,她也会亲自带领员工认真排查。主管并不能包打天下,必须学会带着同事们一起干。针对员工在实际工作中存在的问题,晏文娟对下属择机进行教育,让每名员工都积极投身到工作中来,大力培养他们良好的敬业精神和职业素养,既保证了技术骨干不流失,又提高率员工的工作积极性。文娱活动是凝聚人心的好手段,她积极参加披云山庄的企业文化建设和文娱活动,在2010、2011、2012年的员工晚会上,她不仅精心编制舞蹈和小品,还亲自参加演出。通过大打“情感牌”,让员工感觉自己是企业中重要的一员,自然提高了对企业的忠诚度。北京快三手机版

  她时常说,“我的工作成绩是在领导的培育教导下取得的。我只是做了一小部分,服务是无止境的,在今后的工作中要不断创新来提升服务。”

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